“Coma frutas e verduras”

Há décadas os cientistas recomendam a ingestão de carotenóides como suplemento alimentar. O beta-caroteno é um carotenóide bem-conhecido, e tem sido associado à prevenção de ataques cardíacos, derrames cerebrais e certos tipos de câncer. Novos estudos, porém, questionam os benefícios dos suplementos de beta-caroteno. Segundo o The New York Times, o Dr. Paulo LaChance, cientista especializado em nutrição, “acautelou contra a ingestão de suplementos de carotenóides individuais”. Ele explicou que “a natureza nos oferece uma combinação de carotenóides, e não sabemos ainda a importância dessa combinação”. Outra pesquisadora, a Dra. Regina Ziegler, recomenda que “até identificarmos as entidades protetoras nas frutas e verduras, não podemos encapsulá-las”. O Times comenta que “a maioria dos especialistas voltaram a receitar o conselho tradicional das mães: ‘Coma frutas e verduras!’”