Na dúvida, jogue fora

Certos tipos de bolor são seguros de se comer, como os que são encontrados no queijo Roquefort. Mas outros podem ser perigosos, especialmente para pessoas com a saúde debilitada, adverte o UC Berkeley Wellness Letter. O bolor no pão e nos cereais está entre os mais tóxicos. Geralmente o bolor visível têm ramificações como raízes que penetram no alimento. Além do mais, o cozimento não destrói as toxinas produzidas pelo bolor. O Wellness Letter recomenda:
▪ Se possível, refrigere o produto e use-o antes que surja bolor.
▪ Jogue fora frutas pequenas, como uvas, que estejam podres. Lave as frutas só quando for comê-las, pois a água acelera o apodrecimento.
▪ Corte fora partes apodrecidas de frutas e legumes duros ou grandes como maçã, batata, couve-flor ou cebola. Jogue fora frutas moles apodrecidas, como pêssego e melão.
▪ Queijos duros embolorados podem ser aproveitados retirando-se uma fatia de 2 a 3 centímetros além do bolor, mas jogue fora queijos cremosos e iogurtes com bolor, também pão, carne, sobras de comida, castanhas, nozes e amêndoas, manteiga de amendoim, caldas e geléias embolorados.